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成年人每天應攝入300-500克蔬菜，深色蔬菜要占一半才夠健康！

一、什么是深色蔬菜

① 深綠色蔬菜：

菠菜、油菜、芹菜葉、空心菜、萵筍葉、韭菜、西蘭花、茼蒿、蘿卜纓、芥菜、西洋菜等。

② 橙黃色蔬菜：

西紅柿、胡蘿卜、南瓜、彩椒、紅辣椒等。

③ 紅紫黑色蔬菜：

紅或紫莧菜、紫甘藍、紅菜苔等

二、為什么要多吃深色蔬菜

① 營養(yǎng)更豐富：

一般來說，葉菜類的葉子顏色愈深，其所含的鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素B2及維生素C也愈多。深色菜葉中鈣和鐵的含量比淺色菜一般要多1~2倍甚至10倍以上，胡蘿卜素、維生素B2及維生素C含量要多5~10倍或10倍以上。

② 抗氧化更強：

富含花青素、葉綠素等抗衰老成分。

③ 熱量更低：

適合控制體重。

三、深色蔬菜占一半，你也可以做到